IIn diesem Video, mit freundlicher Genehmigung des Hatfield Marine Science Center, gibt Dr. Chris Langdon einen kurzen Rundgang und eine Beschreibung der Produktion und der Forschungsbemühungen der Coastal Oregon Marine Experiment Station.
Dulse ist eine nährstoffreiche, leuchtend rote Meeresalge, die von Alaska bis Kalifornien wächst. Es ist aufgrund des speckartigen Geschmacks einer bestimmten Sorte beim Braten gut dokumentiert. Der hohe Glutaminsäuregehalt verleiht ihm seinen fleischigen Geschmack.
Dulse wächst auch sehr schnell in rezirkulierenden Aquakulturbecken, was bedeutet, dass es Teil der Lösung für die Ernährung unserer Weltbevölkerung sein könnte.
„Wir fingen an, dies für Abalone als Abalone-Nahrung anzubauen“, sagt Dr. Langdon, „und die Abalone liebten es und wuchsen schneller, als irgendjemand in der wissenschaftlichen Literatur berichtet hatte.“
Jetzt haben die Forscher ihre Dulse-Kultivierung zum nächsten Schritt gebracht: den Indoor-Anbau auf Paneelen unter künstlichem Licht. „Die Beleuchtungskosten mit LEDs sind jetzt dramatisch gesunken“, sagt er. „Und so ist es jetzt möglich, Dulse nicht nur mit natürlichem Licht, sondern auch mit künstlichem Licht anzubauen.“
Diese Technologie wurde bereits bei einem Unternehmen auf Hawaii angewendet: Big Island Abalone Corporation. „Sie bauen jedes Jahr 10 Morgen Dulse an und schicken zwei Millionen Baby-Abalone zum Verkauf nach Asien“, sagt er. „Wir haben begonnen, diese Dulse als Lebensmittel für die Zukunft zu betrachten.“
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