Verarbeitung von Seetang auf Atlantic Sea Farms

Seelandwirtschaft EU 2024

Atlantic Sea Farms köstliche Auswahl an Lebensmitteln aus Seetang wurde auf der kürzlich stattgefundenen Seagriculture-Konferenz in Portland, Maine, vorgestellt – und deutete auf das enorme Potenzial der schnell wachsenden Bewegung für essbaren Seetang hin. In diesem Video, das im Juli 2020 von tasteMAKERS produziert wurde, besichtigen wir die Verarbeitungsanlage von Atlantic Sea Farms, ebenfalls in Portland, Maine.

Farmen im Atlantik arbeitet mit Küstengemeinden zusammen, um ihnen zu helfen, ihre eigenen Seetangfarmen zu gründen. Sie bieten diesen Landwirten technische Unterstützung, um Farmpacht zu erhalten, ihre Ausrüstung einzurichten, zu lernen, wie man sät und erntet, und ihre Geschäftsplanung zu unterstützen. Sie stellen auch allen ihren Partnerbauern kostenloses Saatgut zur Verfügung.

Der frisch geerntete Kelp, den die Bauern aus dem Meer ziehen, wird in der Verarbeitungsanlage von Hand sortiert, gewaschen und verpackt. Ein Teil davon wird roh an Restaurants verschickt, und ein Teil wird für die Markenprodukte des Unternehmens verarbeitet, darunter fermentierte Algensalate, Kimchi und Kraut.

Der Seetanganbau ist eine schnell wachsende Industrie und bietet sowohl Unternehmern als auch Köchen und Gästen viele Möglichkeiten. Lernen Sie Seetang mit diesem Video etwas besser kennen. (Sie werden sich am Ende vielleicht etwas hungrig fühlen.)

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