El equipo de Tofurky y Triton para alimentos que utilizan "algas exclusivas"

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Tofurky

Triton es la primera empresa en desarrollar una estrategia de fermentación escalable para producir hemo y otros compuestos similares a la carne a partir de un organismo no transgénico.

Tofurky, el principal productor independiente de carnes a base de plantas en los EE. UU., y la futura startup de alimentos, Triton Algae Innovations ha anunciado una asociación para llevar al mercado nuevas innovaciones de carne a base de algas. Estos productos, cuyos detalles aún no se han revelado, están destinados a ser lanzados en tiendas minoristas en el primer trimestre de 1.

La asociación nació de la creencia compartida entre ambas marcas de que la clave para obtener alimentos de origen vegetal irresistiblemente buenos y verdaderamente sostenibles puede ser fomentada por nuevos tipos de proteínas como las microalgas no transgénicas. Las algas “rojas esenciales” de Triton son ricas en proteínas, junto con vitamina A y hierro, y serán un componente clave en las fórmulas de nuevos productos futuros.

"Estamos muy emocionados de asociarnos con Triton y explorar lo que se puede hacer posible con las algas", dijo Jaime Athos, presidente y director ejecutivo de Tofurky. “Esta es una oportunidad única y oportuna para que combinemos nuestro conocimiento y comprensión del mercado basado en plantas con la nutrición y la tecnología de cadena de suministro natural única en su tipo creada por las algas de Triton. Si bien no podemos compartir lo que es todavía, el resultado implicará productos que resuenen con nuestra audiencia principal y sean atractivos para el segmento de rápido crecimiento de nuevos flexitarianos cada vez más atraídos por los alimentos de origen vegetal ". 

Algas rojas enteras no transgénicas para "carnes" vegetales

Triton ha desarrollado un proceso que selecciona y cultiva cuidadosamente cepas de algas rojas enteras no transgénicas, para cultivar variedades con la proteína adecuada y los aminoácidos Omega-3 para carnes de origen vegetal. La línea ofrece un bocado magro, versátil y lleno de proteínas con una textura firme y un sabor fresco.

“El enfoque de Triton hasta la fecha ha sido principalmente la introducción de ingredientes alimenticios nuevos y mejores para usted a los fabricantes”, dijo Xun Wang, director ejecutivo de Triton Algae Innovations. “Esta colaboración con Tofurky es una plataforma ideal para introducir estos elementos de algas en un producto terminado directamente al mercado de consumo. Nos sentimos honrados de trabajar con un jugador establecido tan prestigioso y conocido en el espacio de la comida vegana. Esta es una ventaja para nuestras dos empresas y, en particular, para el consumidor ".

La nueva línea se comercializará conjuntamente bajo las marcas Tofurky y Triton.

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