Triton Algae lanza albóndigas veganas de "cerdo"

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Algas Tritón

Los científicos de Triton Algae Innovations ven a Hardtii, también conocido como Chlamydomonas reinhardtii, como el ingrediente de superalimento más nuevo

T Innovaciones de algas riton, una futura empresa emergente de alimentos con sede en San Diego, ha anunciado el lanzamiento de un nuevo producto CPG (productos envasados ​​para el consumidor): una bola de masa al estilo asiático con relleno de repollo, cebolla y cerdo alternativo. Esta nueva bola de masa hervida, que se comercializará bajo la marca "Too Good To Be" (TGTB), se presentó en la feria comercial anual Natural Products Expo West, que se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Anaheim, del 8 al 12 de marzo de 2023. .

"Elaborado con todos los ingredientes de origen vegetal, incluidas las algas Hardtii de nuestra empresa, el dumpling de cerdo vegano 'Too Good To Be' de Triton ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva a los dumplings de cerdo tradicionales", dijo Miller Tran, cofundador y vicepresidente de Too Good To ser alimentos. “¡Las algas Hardtii sin OGM son el ingrediente secreto que hace que nuestra carne de cerdo vegana sepa como si fuera real! Estos ingredientes de algas innovadores y únicos se infunden tanto en el envoltorio como en el relleno alternativo de carne de cerdo de la bola de masa hervida, donde ayudan a proporcionar los sutiles matices de sabor, textura y sensación en la boca que se asocian con un producto de carne de cerdo real”.

“¡Las algas Hardtii sin OGM son el ingrediente secreto que hace que nuestra carne de cerdo vegana sepa como si fuera real!”

Los científicos de Triton ven Hardtii, AKA Chlamydomonas reinhardtii, como el ingrediente de superalimento más nuevo y el alga ha logrado una carta de "Sin preguntas" de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos como generalmente considerado como seguro (GRAS). Chlamydomonas (Hardtii) es un género bien estudiado de microalgas en agua dulce y suelo en todo el mundo, y Triton Algae las ha convertido en nuevos alimentos por primera vez en la historia humana. Y al igual que los pimientos o los tomates, han desarrollado diferentes variedades a través de crianzas y selecciones, utilizando tecnologías no transgénicas.

“Estamos encantados de presentar nuestra última oferta, la bola de masa de cerdo vegana de algas Hardtii “Too Good To Be”, en Expo West”, dijo el Dr. Tran. “Estas albóndigas ofrecerán una nueva forma de disfrutar las albóndigas estilo cerdo para todos: veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos, omnívoros y realmente todos los consumidores a los que les gustan los nuevos alimentos deliciosos y saludables”.

“Si bien la industria de la carne alternativa ha estado experimentando algunos desafíos últimamente, no creemos que esto signifique que los inversores y los consumidores ya no estén entusiasmados con este sector”, dijo Xun Wang, presidente y director ejecutivo de TGTB. “Lo vemos como el resultado de que los consumidores desean ver y experimentar ingredientes nuevos e innovadores y productos relacionados, como la carne de cerdo de TGTB, en lugar de los productos análogos a la carne más duplicados y no diferenciados que han llegado a dominar ese mercado”.

“Creemos que el deseo de los consumidores por productos cárnicos y mariscos alternativos sigue siendo fuerte; solo corresponde a las empresas llenar ese mercado con productos CPG sabrosos, saludables y sostenibles que los consumidores buscan y anhelan, dijo”.

En las noticias…
Se descubre un nuevo tipo de convivencia entre algas y hongos

Investigadores del Instituto de Botánica de la Academia Checa de Ciencias han descrito la relación simbiótica entre hongos y algas que la ciencia ha pasado por alto en gran medida hasta ahora. La coexistencia de algas y basidiomicetos corticioides, que son comunes en los bosques templados, ha recibido un nuevo nombre: “alcobiosis”. Su trabajo ha sido publicado en Informes científicos.

Jan Vondrák del Departamento de Taxonomía del Instituto de Botánica, y el primer autor del estudio dice: “Hace años, durante los viajes de campo, nos desconcertamos repetidamente al encontrar una capa de algas verdes donde algunas de las capas de hongos en la madera o la corteza (así que -llamados hongos corticoides) se alteran. Sin embargo, descubrimos que esta es una simbiosis cercana de hongos y algas, no un liquen, porque el hongo no depende de su alga para nutrirse”.

El nuevo término introducido por los investigadores para este tipo de convivencia, “alcobiosis”, está formado por letras de las tres palabras clave: algas, hongos corticoides y simbiosis.

A lo largo de varios años, el equipo de investigadores reunió una gran cantidad de muestras y realizó la secuenciación del ADN de las algas y los hongos asociados. Descubrieron que la simbiosis es muy común y ocurre en una gran cantidad de hongos corticoides en la clase de agaricomicetos. Las especies de hongos individuales suelen ser fieles a una especie de alga específica de una variedad de algas descritas en varias alcobiosis.

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