TLe profil vidéo d'aujourd'hui provient de Story Exchange. Le varech à croissance rapide peut aider à atténuer l'impact du changement climatique en éliminant le carbone et l'azote de l'eau. Et comparé aux plantes terrestres et aux viandes animales, le varech regorge de bienfaits digestifs et nutritionnels. Pourtant, 95 % des algues comestibles sont importées — quelque chose Briana Warner, PDG d'Atlantic Sea Farms, a pour mission de changer.
Briana s'associe à des éleveurs de homards du Maine pour cultiver et récolter du varech hors saison, ce qui contribue à diversifier leurs revenus. L'élevage de varech "utilise exactement le même équipement que le homard", et les éleveurs de homard ont déjà un "ensemble de compétences énormes" sur la mer, dit-elle. Regardez la vidéo pour voir comment le varech cultivé en ligne est récolté et transformé en délicieuses salades et cubes pour les smoothies. Les aliments marins comme les algues et le varech devraient être les superaliments les plus populaires de 2023.
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