De la ferme à la fourchette cible les microalgues pour les protéines

  Agriculture marineAPAC

AAlors que la demande alimentaire augmente et que des systèmes de production plus durables sont nécessaires, l'Europe s'ouvre au secteur des algues, encouragée par le mouvement De la ferme à la fourchette. Dans le cadre de cette stratégie verte, la Commission européenne est prête à libérer le plein potentiel de l'industrie des algues cette année, en cherchant à développer les microalgues en une source durable de protéines alternatives.

A Pataias, au Portugal, Toutes les microalgues développe des applications à base d'algues pour des aliments comme les biscuits, le pain, les collations et les tartinades.

L'ingénieur alimentaire Anabela Raymundo travaille pour l'Université de Lisbonne et contribue au développement de ces produits à base de microalgues. Elle déclare au journaliste Claudio Rosmino : « Il est extrêmement important de trouver des sources alimentaires alternatives qui soient durables et également bénéfiques sur le plan nutritionnel pour les gens. Les microalgues sont des ingrédients extrêmement importants car elles sont riches en protéines et en composés bioactifs et sont donc une source de nutrition extrêmement importante et peuvent être utilisées dans de nombreux aliments.

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