Fcréé en 2013, Triton Algues Innovations est une startup basée à San Diego qui utilise une fermentation de précision pour fabriquer des souches d'algues hautement nutritives. Les algues vertes de Triton sont une excellente source de protéines et fournissent également un profil complet d'acides aminés, tout en étant riches en vitamine A, en fer et en acides gras oméga-3, 6 et 9. Il contient beaucoup plus de protéines que de nombreuses protéines végétales actuellement sur le marché (comme le soja), ainsi qu'une teneur supérieure en acides aminés.
Triton est la première entreprise à développer une stratégie de fermentation évolutive pour la production de non-OGM Chlamydomonas reinhardtii qui sont riches en hème et autres composés ressemblant à de la viande.
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