Transformation du varech à Atlantic Sea Farms

  Agriculture marineAPAC

ALa délicieuse gamme d'aliments à base de varech de Atlantic Sea Farms a été présentée lors de la récente conférence Seagriculture à Portland, Maine - et a fait allusion au vaste potentiel du mouvement de varech comestible en croissance rapide. Dans cette vidéo, produite en juillet 2020 par tasteMAKERS, nous visitons l'usine de transformation d'Atlantic Sea Farms, également à Portland, dans le Maine.

Fermes de la mer de l'Atlantique travaille avec les communautés riveraines pour les aider à démarrer leurs propres fermes de varech. Ils fournissent une assistance technique à ces agriculteurs pour obtenir des baux agricoles, installer leur équipement, apprendre à semer et à récolter, et soutenir leur planification d'entreprise. Ils fournissent également des semences gratuites à tous leurs agriculteurs partenaires.

Le varech fraîchement récolté que les agriculteurs tirent de la mer est trié, lavé et emballé à la main dans l'usine de transformation. Une partie est envoyée crue aux restaurants, et une partie est transformée pour les aliments de marque de l'entreprise, notamment les salades d'algues fermentées, le kimchi et le kraut.

La culture du varech est une industrie en pleine expansion et présente de nombreuses opportunités pour les entrepreneurs ainsi que pour les chefs et les convives. Apprenez à mieux connaître le varech avec cette vidéo. (Vous pourriez avoir un petit creux à la fin.)

Tous les droits sont réservés. Autorisation requise pour réimprimer les articles dans leur intégralité. Doit inclure une déclaration de copyright et des hyperliens en direct. Contacter david@algaeplanet.com. Algae Planet accepte les manuscrits non sollicités pour examen et n'assume aucune responsabilité quant à la validité des affirmations formulées dans l'éditorial soumis.

seagriculture.eu
Annonce Algametrics

S'abonner

Site d'emploi de l'industrie des algues

Guide du débutant