המעבר של סופי למכה של מזון צמחי

algaeurope.org   נשים של אצות
מזון צמחי על בסיס Bionutrients של סופי

מנכ"ל Sophie's Bionutrients, יוג'ין וואנג, מקבל את מפתחות המשרד החדשים מריק קרימרס ולורה תיסן.

Vegconomist .com דיווח השבוע ש-Sophie's Bionutrients, שבסיסה בסינגפור, מתכננת להעביר את העסק להולנד כדי לנצל את מערכת החלבון הצמחית שלה.

במהלך השנה האחרונה סופי'ס הציגה גם קציצות המבורגר העשויות ממיקרו-אצות וגם חלופה חלבית על בסיס מיקרו-אצות. עם זאת, "הבנתי", אמר המייסד והמנכ"ל יוג'ין וואנג, "שרוב הלקוחות הפוטנציאליים, השותפים והעובדים העתידיים המוכשרים עבור Sophie's Bionutrients נמצאים למעשה באירופה, ולא באסיה או בארה"ב. 

בהולנד יש למעלה מ-250 חברות חלבון מהצומח, והיא מהווה נקודת מחקר אירופאית לחלבונים חלופיים ותסיסה מיקרוביאלית לייצור מזון. Sophie's, שנוסדה בשנת 2019 כחברת Food Tech, משתמשת במיקרו-אצות ובטכנולוגיות ממתינות לפטנט כדי לפתח 100% חלבונים חלופיים מבוססי צמחים וברי קיימא לתעשיית המזון.

"כל מה שמעניין אותי זה החלבון," אמר מר וואנג. "לא אכפת לי מהליפיד. אז אני יכול להשתמש בתסיסה כדי להגביר את יעילות הייצור הרבה, הרבה יותר."

רבות מהחברות שתכניותיה של סופי ליצור איתן אינטראקציה נמצאות באזור עמק המזון בהולנד, ביתם של אוניברסיטת וואגנינגן ומחקר. לקמפוס יש מעבדה משלו למחקר בשר על בסיס צמחי ומרכז ייצור ומחקר של אצות - AlgaeParc. מובילי תעשייה כולל יוניליוור, אפפילד וויורה פודגרופ ביצעו השקעות גדולות בחדשנות מבוססת צמחים באזור. NIZO, מרכז מחקר עם מפעל הפיילוט הגדול ביותר באירופה בדרגת מזון, ממוקם גם ב-Food Valley.

מר וואנג נמצא כעת במגעים עם כמה מחברות חלב אירופאיות גדולות, והחברה מחפשת שותפים שיעזרו להגדיל את הייצור. הוא גם הגיש מועמדות לקבלת מקום בתוכנית האקסלרטור ב-StartLife, מאיץ החקלאות הטכנולוגי מבוסס ווגנינגן. "בכל ההיבטים, Food Valley הוא הלב התעשייתי הצמחי של אירופה", הוא אומר.

כל הזכויות שמורות. נדרש הרשאה להדפסת מאמרים בשלמותם. חייב לכלול הצהרת זכויות יוצרים והיפר-קישורים חיים. איש קשר david@algaeplanet.com. Algae Planet מקבלת כתבי יד בלתי רצויים לעיון, ואינה לוקחת אחריות על תוקפן של טענות שהועלו במאמר המערכת שהוגש.

פרסומת
מודעת אלגמטריה

הירשם

מועצת המשרות בתעשיית האצות

ארכיון