Brevel ontwikkelt eiwitten van hogere kwaliteit, deel 2

  ZeelandbouwAPAC

door Mark Edwards | Als je deel 1 hebt gemist, klik dan op hier.

Een grote Brevel-bioreactor (links) en kleinere bioreactoren op laboratoriumschaal (rechts). Afbeelding tegoed: Yonatan Golan, Brevel

BDe schaalbare technologie van revel is de eerste die combineert op suiker gebaseerde algenfermentatie, boven, met een hoge lichtconcentratie. Hun innovatieve technologie resulteert in eiwitten die concurrerend zijn met erwten en soja en is kleur- en smaakneutraal.

De mild gearomatiseerde eiwitten van Brevel lossen de onmiddellijke uitdaging op in plantaardige zuivel- en eiproducten die een waardevol voedingsprofiel missen.

Het bedrijf wil wereldwijd de nummer 1 keuze worden voor plantaardig eiwit. Gefocust op voedseltoepassingen, waaronder plantaardige zuivelproducten, eieren, vis en zeevruchten, wordt het eiwit geleverd als een droog poeder dat direct aan formuleringen kan worden toegevoegd. Partners kunnen het in verschillende vormen opnemen, zoals homogenisatie, secundaire fermentatie, enz. om de oplosbaarheid te vergroten of om extra smaken te extraheren.

Brevel beweert het eerste bedrijf te zijn dat fermentatie op basis van suiker en light in één proces kan combineren. Ze produceren betaalbare microalgen met zeer hoge opbrengsten die rijk zijn aan alle functionaliteiten, ingrediënten en voedingsstoffen die alleen in aanwezigheid van licht worden geproduceerd. Ze bouwen nu de eerste commerciële fabriek in Israël, die jaarlijks 120 ton eiwit kan produceren, die in 2022 klaar moet zijn.

Hun technologie is gebaseerd op high-tech indoor, steriele, geautomatiseerde systemen die van binnenuit met hoge intensiteit worden verlicht. Het unieke proces maakt de productie van voedingsrijke microalgen mogelijk tegen een kostenbesparing van naar eigen zeggen meer dan 90%.

Soja komt voor in alle soorten voedsel: conventioneel, op allergenen gebaseerd, glutenvrij, allergievriendelijk en biologisch.

Vermijden van allergenen en verontreinigingen

Momenteel zijn alternatieve eiwitbronnen niet duurzaam en niet betaalbaar. De belangrijkste eiwitbronnen, soja en erwten, hebben zeer sterke smaken. Ze veroorzaken ook vaak allergische reacties, vooral bij kinderen.

Soja, tarwe, melk en noten worden beschouwd als "belangrijkste voedselallergenen” en zijn volgens de Amerikaanse wet verplicht om als allergeen op het productetiket te worden vermeld.

Plantaardige eiwitten op het land hebben ook last van aanzienlijke verontreinigingen. Zo bevat meer dan 70% van de niet-biologische versproducten die in de VS worden verkocht, residuen van mogelijk schadelijke pesticiden, naast stof, mijten en delen van insecten.

Eiwitkwaliteit

Beschikbare aminozuren bepalen de eiwitkwaliteit. Voedselgranen hebben een tekort aan een of meer essentiële aminozuren, vooral lysine, threonine, leucine en histidine. Gebrek aan essentiële aminozuren vermindert de eiwitwaarde in voedsel ernstig. Brevel's algenproteïne levert een volledig aminozuurprofiel.

Het lichaam profiteert alleen van voedingsstoffen die worden opgenomen als ze door de darm gaan. Algencellen zijn doorgaans 10 keer kleiner dan op het land gebaseerde gewascellen. Kleine cellen creëren een exponentieel groter oppervlak, wat direct correleert met een aanzienlijk hogere biologische beschikbaarheid in vergelijking met voedselgranen. Het product van het bedrijf biedt zeer hoge verteerbaarheidsscores.

Algen bieden de meest duurzame eiwitbron op onze planeet. In vergelijking met voedselgranen, de belangrijkste bron van voedingseiwitten, zijn algen 99.95% efficiënter in termen van land, 95% efficiënter in de uitstoot van broeikasgassen en 92% efficiënter in zoetwaterverbruik. De algen in de biosystemen van Brevel hebben geen pesticiden of herbiciden nodig en geen chemische weglopers.

Het bereiken van kostengelijkheid met bestaande eiwitbronnen

Brevel realiseert zich dat smaak en het vermijden van allergenen en contaminanten onvoldoende zijn voor hun business case. Ze moeten werken tegen kostenpariteit met bestaande eiwitbronnen. Ze hebben hun mixotrofe technologie ontworpen om te voldoen aan de snelheid en schaal die nodig zijn om kostenconcurrerend te zijn met terrestrische voedselgranen.

Onderstaande grafiek geeft de verwachte kostenpariteit weer voor plantaardige eiwitten met conventionele dierlijke eiwitten die in 2023 zouden moeten plaatsvinden. De kostenpariteit van micro-organismen met alternatieve eiwitten met een goede smaak en textuur zou in 2025 moeten plaatsvinden.

Brevel

Bronnen: Blue Horizon en Boston Consulting Group. Gegevens voor VS en EU, 2022.

Oplossen van tekorten aan micronutriënten

Brevel wil niet de zoveelste niche-alternatieve eiwitbron worden. Het bedrijf richt zich op de brede markt van gezondere alternatieve eiwitten, die voedzaam moeten zijn. Gezonde eiwitten moeten naast eiwitten het volledige spectrum aan macro- en micronutriënten leveren. Erwten- en soja-eiwit zijn niet voedzaam en bieden geen diversiteit aan voedingsstoffen naast eiwitten. Deze bronnen hebben zo'n tekort aan voedingsstoffen dat meer dan twee miljard mensen wereldwijd lijden aan een tekort aan micronutriënten, waaronder bijna 85% van de Amerikanen. Onvoldoende micronutriënten veroorzaken symptomen van vermoeidheid en een verminderd vermogen om infecties te bestrijden. Symptomen omvatten ook een verminderde cognitieve functie, zoals aandacht, evenals geheugen en stemming.

Gebrek aan cognitieve functies legt een enorme druk op scholen en leidt tot hoge uitvalpercentages met alle bijbehorende sociale kosten. Tekorten aan micronutriënten hebben ernstige gevolgen voor de gezondheid op de lange termijn. Ze creëren een verhoogd risico op chronische ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, diabetes type 2, osteoporose en oogziekten. Gezonde eiwitten met de volledige set micronutriënten kunnen binnen een paar weken een einde maken aan micronutriëntentekorten.

Tekorten aan micronutriënten bij zwangere moeders leiden vaak tot vroeggeboorte - wat kan leiden tot geboorteafwijkingen, ontwikkelingsstoornissen, mentale achterstand, verminderde immuniteit, blindheid, slecht leren en vroegtijdig overlijden. De 380,000 vroeggeboorten in de VS, 1 op de 10 geboorten, is hoger dan in enig ander welvarend land en lijkt op Afrika bezuiden de Sahara. Vroeggeboorte is de meest voorkomende oorzaak van kindersterfte en invaliditeit en kost de gezondheidszorg $ 26 miljard per jaar. Het oplossen van tekorten aan micronutriënten zou het aantal vroeggeboorten kunnen verminderen tot >75%.

Financiering

Brevel heeft $ 8.4 miljoen opgehaald in een startfinancieringsronde. De fondsen worden geïnvesteerd in een commerciële fabriek die als basis zal dienen voor het opschalen van Brevels eigen technologie en het verbeteren van de R&D-capaciteiten. De toegewijde investeerders van het alternatieve eiwit zijn onder meer FoodHack, Good Startup VC, Tet Ventures en Nevateam Ventures uit de voedingstechnologie-industrie. De ronde omvat ook aanzienlijke financiering van het prestigieuze EU-programma Horizon2020 en de Israëlische Innovation Authority.

Brevel is misschien wel het eerste bedrijf dat de snelheids-, schaal-, kosten- en smaakcodes voor microalgen als fundamenteel voedsel voor mensen doorbreekt. Blijf alsjeblieft op de hoogte.

Alle rechten voorbehouden. Toestemming vereist om artikelen in hun geheel te herdrukken. Moet copyrightverklaring en live hyperlinks bevatten. Contact david@algaeplanet.com. Algae Planet accepteert ongevraagde manuscripten ter overweging en neemt geen verantwoordelijkheid voor de geldigheid van claims in ingediende redactionele artikelen.

zeelandbouw.eu
Algametrische advertentie

Inschrijven

Vacaturebank voor zeewierindustrie

Een beginnershandleiding