Sophie's sluit op de Algen Bacon Cheeseburger

algaeurope.org     Zeelandbouw 2022 EU
Algen Bacon Cheeseburger

Deze op algen gebaseerde kaasvervanger bootst natuurlijke Cheddar-kaas na.

Sophie's BioNutrients, een duurzaam stedelijk voedseltechnologiebedrijf van de volgende generatie, samen met Ingredion Idea Labs® innovatiecentrum in Singapore hebben samengewerkt om hun eerste op microalgen gebaseerde kaasvervanger te produceren, gemaakt van Sophie's BioNutrients zuivelvrij microalgen melk. Het is ontwikkeld met behulp van eiwitmeel van microalgen en is verkrijgbaar in twee soorten producten: een halfhard zuivelvrij product van microalgen en een zuivelvrij smeersel.

Met een umami en pittig smaakprofiel bootst dit veganistische kaasalternatief natuurlijke Cheddar-kaas na en kan worden gesneden voor een kaasplankje of sandwich, gesmolten in een toastie, of verspreid over crackers of brood als een rijke, kleverige spread.

Een zuivel- en lactosevrij alternatief voor kaas

Een portie halfharde microalgen "kaas" van een ons levert het dubbele van de dagelijkse hoeveelheid B12. Het wordt ook duurzaam geoogst en heeft een lage ecologische voetafdruk. "Microalgen zijn een van de meest voedselrijke en kneedbare hulpbronnen ter wereld", zegt Eugene Wang, medeoprichter en CEO van Sophie's BioNutrients. “Vandaag hebben we een ander facet laten zien van de onbeperkte mogelijkheden die deze superfood kan bieden: een zuivel- en lactosevrij alternatief voor kaas dat dankzij microalgen een hoger eiwitgehalte biedt dan de meeste beschikbare zuivelvrije alternatieven. We zijn ongelooflijk enthousiast over deze ontwikkeling in allergeenvrij voedsel en het vooruitzicht van meer inclusief dineren.”

Werken aan een duurzamere voedseltoekomst

Sophie's speelt in op een groeiende vraag van consumenten naar plantaardige zuivelalternatieven wereldwijd. Volgens een internationaal marktonderzoeksbureau Onderzoek en Markten, werd de wereldwijde markt voor veganistische kaas in 1.2 gewaardeerd op $ 2019 miljard en wordt geschat op $ 4.42 miljard in 2027, een groei met een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 15.5% van 2021 tot 2027.

Sophie's Bionutrients produceert een neutraal getinte, onvervalste microalgenbloem die op natuurlijke wijze is gekweekt uit eencellige microalgen en binnen drie dagen wordt geoogst in een beschermde omgeving. De microalgenstammen die door Sophie's BioNutrients worden gebruikt, zijn door de VS GRAS en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) goedgekeurd voor gebruik als voedselingrediënten of -supplementen.

Ingredion Incorporated, met hoofdkantoor in de buitenwijken van Chicago, is een toonaangevende wereldwijde leverancier van ingrediëntenoplossingen die klanten in meer dan 120 landen bedient. Het bedrijf maakt van granen, fruit, groenten en andere plantaardige materialen ingrediënten met een toegevoegde waarde voor de voedsel-, drank-, diervoedings-, brouwerij- en industriële markten.

Alle rechten voorbehouden. Toestemming vereist om artikelen in hun geheel te herdrukken. Moet copyrightverklaring en live hyperlinks bevatten. Contact david@algaeplanet.com. Algae Planet accepteert ongevraagde manuscripten ter overweging en neemt geen verantwoordelijkheid voor de geldigheid van claims in ingediende redactionele artikelen.

Zeelandbouw VS 2022
Algametrische advertentie

Aanmelden

Vacaturebank voor zeewierindustrie

Archief