Future Food Tech da Triton Algae Innovations

algaeurope.org   Mulheres de Algas

Fem 2013, Triton Algae Innovations é uma startup sediada em San Diego que usa fermentação de precisão para fabricar cepas de algas altamente nutritivas. As algas verdes do Triton são uma excelente fonte de proteína e também fornecem um perfil de aminoácidos completo, além de serem ricas em vitamina A, ferro e ácidos graxos ômega-3, 6 e 9. Ele contém significativamente mais proteína do que muitas proteínas vegetais atualmente no mercado (como soja), bem como um conteúdo superior de aminoácidos.

A Triton é a primeira empresa a desenvolver uma estratégia de fermentação escalonável para a produção de produtos não transgênicos Chlamydomonas reinhardtii que são ricos em heme e outros compostos semelhantes à carne.

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