Sophie's fecha no Algal Bacon Cheeseburger

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Algal Bacon Cheeseburger

Este substituto do queijo à base de algas imita o queijo Cheddar natural.

SBioNutrientes de ophie, uma empresa de tecnologia alimentar urbana sustentável de próxima geração, juntamente com Laboratórios de ideias de ingredientes® centro de inovação em Cingapura, colaborou para produzir seu primeiro substituto de queijo à base de microalgas, feito de BioNutrients da Sophie sem laticínios leite de microalgas. Desenvolvido com farinha de proteína de microalgas, está disponível em dois tipos de produtos - um produto sem laticínios de microalgas semiduras e um produto para barrar sem laticínios.

Com um perfil de sabor umami e picante, esta alternativa de queijo vegana imita o queijo Cheddar natural e pode ser fatiada para uma tábua de queijos ou sanduíche, derretida em uma torrada ou espalhada sobre biscoitos ou pão como uma pasta rica e pegajosa.

Uma alternativa ao queijo sem laticínios e sem lactose

Uma porção de 12 gramas de “queijo” de microalgas semiduras fornece o dobro da dose diária de BXNUMX. Também é colhido de forma sustentável e tem uma pegada de carbono baixa. “Microalgas é um dos recursos mais ricos em nutrientes e dúcteis do planeta”, disse Eugene Wang, cofundador e CEO da Sophie's BioNutrients. “Hoje mostramos outra faceta das possibilidades ilimitadas que este superalimento pode oferecer - uma alternativa sem laticínios e sem lactose ao queijo que, graças às microalgas, oferece um teor de proteína mais alto do que a maioria das alternativas sem laticínios disponíveis. Estamos extremamente entusiasmados com este desenvolvimento em alimentos livres de alérgenos e com a perspectiva de refeições mais inclusivas. ”

Trabalhando em direção a um futuro alimentar mais sustentável

A Sophie's está aproveitando a crescente demanda do consumidor por alternativas lácteas à base de plantas em todo o mundo. De acordo com empresa de pesquisa de mercado internacional Pesquisa e Mercados, o mercado global de queijo vegano foi avaliado em US $ 1.2 bilhão em 2019 e está estimado em US $ 4.42 bilhões em 2027, expandindo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 15.5% de 2021 a 2027.

Os bionutrientes da Sophie produzem uma farinha de microalgas não adulteradas de tom neutro, cultivada naturalmente a partir de microalgas unicelulares e colhida em três dias em um ambiente protegido. As cepas de microalgas usadas pelos BioNutrients da Sophie são aprovadas pela US GRAS e European Food Safety Authority (EFSA) para uso como ingredientes ou suplementos alimentares.

A Ingredion Incorporated, com sede nos subúrbios de Chicago, é uma fornecedora líder global de soluções de ingredientes atendendo clientes em mais de 120 países. A empresa transforma grãos, frutas, vegetais e outros materiais vegetais em ingredientes de valor agregado para os mercados de alimentos, bebidas, nutrição animal, cerveja e industrial.

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