Tofurky and Triton Team for Foods using “Signature Algae”

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Tofurky

A Triton é a primeira empresa a desenvolver uma estratégia de fermentação escalonável para a produção de heme e outros compostos semelhantes à carne de um organismo não-OGM.

TOfurky, líder na produção independente de carnes vegetais nos EUA e futura startup de alimentos, Triton Algae Innovations anunciou uma parceria para trazer novas inovações em carnes vegetais à base de algas para o mercado. Esses produtos, cujas especificações permanecem não divulgadas, são direcionados para implantação em lojas de varejo no primeiro trimestre de 1.

A parceria nasceu da crença compartilhada entre as duas marcas, de que a chave para alimentos vegetais irresistivelmente bons e verdadeiramente sustentáveis ​​pode ser fomentada por novos tipos de proteínas, como microalgas não transgênicas. As algas “vermelhas essenciais” de Triton são ricas em proteínas, junto com vitamina A e ferro, e serão um componente chave em novas fórmulas de produtos futuros.

“Estamos muito entusiasmados com a parceria com a Triton e explorar o que pode ser possível com as algas”, disse Jaime Athos, presidente e CEO da Tofurky. “Esta é uma oportunidade única e oportuna para combinarmos nosso conhecimento e compreensão do mercado baseado em plantas com a nutrição e a tecnologia de cadeia de suprimento natural única criada pelas algas da Triton. Embora ainda não possamos compartilhar o que é, o resultado envolverá produtos que ressoam com nosso público-alvo e são atraentes para o segmento de rápido crescimento de novos flexitaristas cada vez mais atraídos por alimentos vegetais. ” 

Algas vermelhas inteiras não transgênicas para "carnes" de plantas

A Triton desenvolveu um processo que seleciona e cultiva cuidadosamente cepas de algas vermelhas inteiras não transgênicas, para cultivar variedades com a proteína certa e os aminoácidos ômega-3 para carnes vegetais. A linha oferece uma porção enxuta e versátil com proteína, textura firme e sabor fresco.

“O foco da Triton até agora tem sido principalmente a introdução de ingredientes alimentícios novos e melhores para você aos fabricantes”, disse Xun Wang, CEO da Triton Algae Innovations. “Esta colaboração com a Tofurky é uma plataforma ideal para introduzir esses elementos de algas em um produto acabado diretamente para o mercado consumidor. Estamos honrados em trabalhar com um jogador tão prestigioso e conhecido no espaço da comida vegana. Esta é uma vitória geral para ambas as empresas e, em particular, para o consumidor. ”

A nova linha será comercializada em conjunto com as marcas Tofurky e Triton.

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